단호박죽 제작하는 법 황금레시피 어렵지 않게 만들기, 포만감 식사대용 요리

단호박죽 제작하는 법 황금레시피 어렵지 않게 만들기, 포만감 식사대용 요리

흔히 우리는 동지에 팥죽을 먹는데 동지는 대설과 소한 사이에 있다면서 음력 11월 중, 양력 12월 22일 경입니다. 일 년 중 밤이 가장 길고 낮이 가장 짧은 날이라고 합니다. 태양의 황경이 270도 상황에서 있을 때이기도 합니다. 동지를 기점으로 차가운 날씨가 점차 심해진다고 합니다. 동짓날 날씨가 춥지 않고 따뜻하게되면 다음 해에 질병이 많아지고, 눈이 많게 오고 강추위면 풍년이 들 것을 예상하기도 하였다고 합니다. 밤이 가장 길고 낮이 가장 짧은 날인 동짓은 귀신이 나온다고 생각해서 사람들이 귀신이 싫어하는 동지팥죽을 먹기 시작했다고 합니다.

팥죽에는 악귀를 쫓는 데에 효과가 있습니다. 해서 민속적으로 예전부터 먹었다고 합니다. 팥은 빨갛므로 저희 조상들은 옛날부터 팥이 귀신을 쫓는데 효과가 있습니다.

좋은 밤은 알이 굵고 껍질이 깨끗하며 윤택이 나는 것으로 묵직하고 무게감 있는 밤이 좋은 밤 입니다. 만약 표면에 구멍이 있거나 흰 좁쌀 같은 것이 연결되어 있거나 바닥 부분이 검게 변한 것은 벌레가 생겼을 가능성이 있으므로 피하는 것이 좋습니다. 또 밤을 소금물에 30분에서 1시간 정도 담가 놓으면 밤 속에 있는 벌레가 밖으로 나오고 속이 썩은 밤은 위로 둥둥 떠오르기 때문 구분하기 쉽습니다. 뿐만 아니라 소금물은 밤 껍질을 말랑말랑하게 만들어 껍질을 까기 쉽게 하고, 속을 촉촉하게 해 밤의 풍미를 살리는 효과가 있습니다.

알토란에서 알려주는 동지팥죽에는 팥을 한 번만 삶더라고요. 보통 팥을 삶아 첫물을 버리는데 가을에 추수한 팥은 오래되지 않은 것이라 한 번에 삶아도 된다고 합니다. 재료 : 팥 300g, 찹쌀가루 1컵 반, 쌀가루 3숟가락, 소금, 잣 팥 300g은 4시간 정도 불려야 합니다. 씻어서 충분한 물에 담가두도록 합니다. 잠들기 전에 불리기 시작하여 6시간 정도 불린 팥이 좋습니다. 불린 팥에 물 1.5리터 정도 붓고 삶기 시작합니다.

뚜껑을 덮고 30분간 삶아줍니다. 삶기 시작하고 30분이 지난 팥에 열정적인 물 3컵(600ml) 정도 더 부어 15분~20분 더 삶아줍니다. 팥을 삶는 동안 찹쌀가루로 새알옹심이를 만들어 줍니다. 찹쌀가루 1컵 반에 소금 2꼬집 넣고 섞는다.

호박찜은 야채의 영양분과 풍미를 유지되는 데 도움이 되는 간단하고 건전한 조리 방법입니다. 다음은 호박을 찌는 방법에 대한 이해하기 쉽고 구체적인 설명입니다. 신선하고 단단한 호박을 선택하여 시작하십시오. 호박은 꼭지를 잘라내고 세로로 반을 갈라주세요. 숟가락을 사용하여 씨를 퍼내고 버립니다. 호박을 적경험한 크기로 썬다. 기호에 따라 피부를 그대로 두거나 벗겨낼 수 있습니다. 냄비에 찜 바구니를 넣고 바구니 바닥 바로 아래까지 물을 충분히 채웁니다.

물을 끓입니다. 호박 조각을 찜 바구니에 넣고 냄비 뚜껑을 덮습니다. 호박을 포크로 찔러 부드러워질 때까지 10~15분 정도 찐다. 찜 바구니에서 호박을 꺼내어 약간 식힌 후 서빙합니다.

호박죽은 짧게 만들 수 있는 맛있고 건전한 아침 식사 요리입니다. 다음은 호박 죽 만드는 방법에 대한 이해하기 쉽고 구체적인 설명입니다. 재료: 으깬 귀리 1컵 무가당 아몬드 우유 1컵 물 1컵 호박 퓨레 1컵 꿀 아니면 메이플 시럽 1큰술 호박 파이 향신료 1티스푼 소금 한 꼬집 레시피: 중간 냄비에 으깬 귀리, 아몬드 우유, 물을 섞습니다. 때때로 저어주면서 혼합물을 중불에서 끓입니다. 혼합물이 끓으면 불을 약하게 줄이고 호박 퓨레, 꿀 아니면 메이플 시럽, 호박 파이 향신료, 소금을 넣습니다.

잘 섞일 때까지 저어줍니다.

첫째 팥을 충분히 12시간 정도 불려주세요. 밤에 불려두고 주무시면 되겠죠. 불린 팥과 설탕, 소금을 압력솥에 넣어주고 한번 섞어주세요. 팥이 잠길 정도로 물을 자작하게 넣어주시고 강불에 올려주세요. 칙칙 소리 나면서 추가 돌아가면 약불로 낮춰서 10분 돌려주세요. 불을 끄고 30분 정도 뒤에 뚜껑을 열어 팥이 부드럽게 으스러지는지 확인해주세요. 도깨비방망이로 휙 돌려서 갈아주시면 달다는 팥 앙금 완성입니다.

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저는 물을 더 넣고 갈았더니 조금 묽어져서 한번 더 끓여 주었어요. 앙금으로 접근하는 팥은 조금 달아야 맛있으니 맛을 보시고 설탕량을 조절해주세요. 단팥빵 만드셔도 되고, 찹쌀떡, 빙수 모두 활용 가능했던 맛있는 팥앙금도 만들어 드세요. 얼려서 앙금으로 사용하셔도 됩니다.