이종임 요리연구가＞불고기버섯전골, 수삼꿀절임수삼무침, 오징어콩나물국밥, 미역줄기볶음

이종임 요리연구가＞불고기버섯전골, 수삼꿀절임수삼무침, 오징어콩나물국밥, 미역줄기볶음

1 주재료 생닭 2마리 한약재2 부재료 수삼, 부추, 전복 20마리, 통마늘 23줌3 삼계탕 죽 참기름, 소금, 깨소금, 김자반 사용 생닭 2마리를 온라인 주문으로 샤샤샥 해뒀어요. 장보기 TIP 마트에가서 산 것보다. 저렴하게 샀고, 또 최근에는 이마트와 롯데마트 두루 가격비교하면서 고르거든요. 보통 4만원이상 물건을 채워야 배송료도 무료라서 장볼걸 미리미리 장바구니에 담아둡니다. 그리고 동네 롯데프레쉬에 가서 현장에서 구입하는게 저렴한거 따로 사갖고 옵니다.

대하 손질법 보관법

대하의 두상 부분 뾰족한 입과 그 주변을 가위로 잘라줍니다. 긴 수염과 다리 부분을 잘라주고, 꼬리 뒷부분 삼각형의 물주머니를 제거해줍니다. 등 부분과 검은 줄로 보이는 내장은 마디 부분에 이쑤시개를 넣어 빼주면 됩니다. 대하는 손질 후 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 제거합니다. 물기를 제거 후 밀폐용기에 서로 간격을 두고 담고, 냉동 보관합니다. 랩 아니면 봉지를 올려 층층이 쌓아 올려주면 대하가 서로 달라붙지도 않고 이용할 때 꺼내기 쉽습니다.

대하 먹는 방법

대하는 본연의 맛을 살리기 위해 약간의 간만 해 찌거나 구워 먹습니다. 머리의 경우 따로 빼놓았다가 버터에 따로 구워 먹기도 합니다. 프라이팬에 포일을 깔고 소금을 평평하게 깔아준 뒤 대하를 올려줍니다. 빨갛게 대하게 변하면 접시에 담아줍니다. 머리의 경우 따로 두었다가 팬에 버터를 넣고 볶아주면 대하 두상 버터구이로 먹을 수 있습니다. 수삼 대하 샐러드 수삼은 껍질을 벗겨 손질 후 썰어줍니다. 대하는 머리와 껍질을 제거하고 뜨거운 물에 살짝 데칩니다.

식초와 참기름, 꿀, 간장, 깨소금, 다진 잣을 섞은 드레싱을 곁들입니다. – 대하 오븐구이 대하는 수염을 자르고 깨끗이 씻어줍니다.

대하 부작용

대하는 풍화가 일어나기 쉬운 제품입니다. 피부병이 있는 환자들에게는 좋지 않습니다. 갑각류 알레르기가 있는 분들은 피해야 하는 음식입니다. 새우에는 요산이 많아 통풍을 가진 분들을 악화시킬 수 있으니 좋지 않습니다. 알레르기 유발 식품입니다. 처음 먹는 아이들의 경우 조금씩 시작해 알레르기 유무를 확인하고 먹이는 것이 좋습니다.

자주 묻는 질문