소고기 육전 달콤하게 만드는법 가장 간단한 육전 레시피

소고기 육전 달콤하게 만드는법 가장 간단한 육전 레시피

따뜻할 때 먹으면 너무나 고소하고 부드럽고 감칠맛으로 행복함을 선사하는 소고기육전 소고기 육전은 너무나 근사해 보이는 비주얼에 남녀노소 좋아할 맛이라서 사랑받습니다. 손이 많게 갈 것 같지만 의외로 간단한 레시피입니다. 이번에는 밥반찬으로도, 술안주로도 좋은 소고기육전 만드는 법 글을 가져왔어요. 그리고 소고기 육전 부위로 어디가 좋을지, 곁들여 먹으면 찰떡궁합인 파절이 레시피도 알려드릴게요 소고기육전은 소고기 홍두깨살, 안심, 등심, 채끝살, 부채살 등 활용합니다.

소고기 육전 만드는 순서

1 키친타월을 사용해 전감용 소고기의 핏물을 빼 줍니다. 2 핏물을 뺀 소고기를 후추와 소금을 약간씩 뿌려 밑간을 해 줍니다. 3 평평한 쟁반에 밀가루나 부침가루를 넉넉하게 부어둡니다. 4 볼에 계란을 풀어 소금을 약간 치고 달걀물을 만들어 둡니다. 5 달궈진 프라이팬에 식용유를 골고루 넉넉하게 부어줍니다. 6 밑간해 둔 전감용 소고기를 계란물에 옷을 앞 뒤로 입혀 줍니다. 7 밀가루나 부침가루를 골고루 뭉치지 않게 묻혀 줍니다.

밀가루 옷을 먼저 입히고 나중에 계란물을 입혀도 상관없습니다. 8 육전을 앞뒤로 노릇노릇 중불에서 익혀줍니다. 식용유를 사이사이에 부어주면서 잘 익혀줍니다.

소고기는 기본적으로 냉장고에 보관

1 생 쇠고기는 절단 및 포장에 따라 35일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 이 시간 안에 쇠고기를 사용하거나 얼리는 것이 가장 좋습니다. 2 소고기는 개봉되지 않았다면 원래의 포장에 보관합니다. 만약 포장이 개봉되었다면 쇠고기를 밀폐 용기에 옮기거나 랩에 단단히 싸서 포장합니다. 3 세균 증식을 방지하기 위해 냉장고의 온도를 4도 이하로 유지합니다.

불고기감 600g, 버섯 4개, 가지 12개, 녹말가루나 밀가루 1스푼,다진 마늘, 다진 파, 간장 4스푼, 맛술, 후추 약간물엿 1스푼, 미림 2스푼, 참기름 약간1 준비한 재료들은 총총 채 썰어 다져줍니다. 가지도 썰어주고, 쪽물결 다져주어 준비해 주세요. 2 소고기를 키친타월로 눌러가며 핏물을 제거하고 칼로 다져줍니다. 다지기 귀찮으면 다져진 고기를 구매하여도 상관없습니다. 3 간장 4스푼, 미림 2스푼, 물엿 1스푼, 참기름 약간, 후추를 취향에 알맞게 넣고 버무린 고기와 다진 야채들을 잘 섞어줍니다.

4 녹말가루 한 스푼이나 밀가루 한 스푼을 넣어줍니다. 녹말가루나 밀가루는 야채에서 물이 생기는 것을 흡수해 덜 묽게 해 줍니다. 5 먹기 좋은 크기규모로 모양을 잡아 동그랑땡 기본을 만들어 둡니다. 6 밀가루를 잘 입혀 계란물에 담갔다가 팬에 구워줍니다.

소고기육전 만드는 법

1. 소고기의 핏기는 키친타월로 꾹꾹 눌러내듯이 닦아줍니다. 핏물제거를 해야 잡내를 최소화할 수 있어요. 냉동상면 오히려 많게 녹이지 않고 이용하는 것이 더 좋으니 살짝 언 상태에서 요리를 하시길 추천드립니다. 모양 잡기도 더 좋고, 핏물도 나오지 않아서 손질이 편합니다. 2. 소금과 후추로 밑간을 해줍니다. 3. 고기에 양면에 밀가루를 얇게 묻혀줍니다. 두껍지 않게 밀가루 옷을 입혀야 육전의 맛을 더욱 감칠맛 있게 즐기실 수 있으니, 밀가루를 묻힌 뒤 탈탈 털어주세요. 쫀득함을 좋아하시는 분들은 찹쌀가루를 밀가루에 섞어 사용하시면 쫀득한 식감을 느끼실 수 있습니다.

4. 달걀물을 묻힙니다.

소고기를 냉동보관해야 할 시

만약 35일 이내에 쇠고기를 사용하지 않을 계획이라면, 유통기한을 연장하기 위해 쇠고기를 냉동실에 보관하는 것이 최선의 방법입니다. 1 소고기를 비닐랩이나 알루미늄 포일에 꼼꼼하게 싸서 밀봉합니다. 2 밀폐용맹 혹은 냉동봉투에 포장한 쇠고기를 넣고 날짜 라벨을 붙여둡니다. 3 쇠고기는 절단 및 포장에 따라 6개월에서 12개월 동안 냉동보관이 가능합니다.

냉동 소고기 해동방법

1 냉동 쇠고기를 냉장고, 차가운 물, 혹은 전자레인지에서 살짝 녹입니다. 2 냉장고에서 해동하는 것이 시간은 걸리지만 가장 안정적인 방법입니다. 요리 전날에 냉장실로 옮겨 해동하는 것이 좋은 방법입니다. 3 찬물에서 해동하는 것은 30분마다. 물을 갈아주는 것이 좋습니다. 4 쇠고기의 종류와 크기에 따라 시간이 다르므로 전자레인지 해동 시에는 전자레인지의 해동부문 매뉴얼을 따르도록 합니다. 5 쇠고기를 통째로 자른 경우 최소한 내부온도 62도, 다진 경우 71도로 조리하여 유해한 세균을 없애야 합니다.

이같은 경우애 고기 온도계를 사용하여 온도를 확인합니다. *** 소량의 소고기를 냉동저장 시 키친타월로 핏물을 제거하고, 식용유나 올리브유를 바른 다음 랩에 싸서 보관하면 좋습니다.

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