미더덕 효능8가지와 손질법과 보관법

미더덕 효능8가지와 손질법과 보관법

아귀는 헤어 폭이 넓고 입이 큰 생선으로 흉측한 생김새를 가진 물고기입니다. 매력적이지 않은 외형과는 달리 별미로 대접받는 생선 중 하나인데요. 살은 담백하며 밍밍한 맛이기도 하지만, 아귀의 가장 큰 매력은 쫄깃하고 순한 식감입니다. 빠르게 아귀의 효능 4가지에 대하여 알아보겠습니다. 아귀는 100g당 약 60칼로리로 칼로리가 낮습니다. 아귀는 저지방 생선으로 다이어트에 대단한 효능이 있습니다. 지방의 함량이 적고 단백질이 풍부해 필수 아미노산 보충에 좋습니다.

또한 아귀에 각양각색으로 함유된 여러 미네랄 성분으로 균형 있는 영양공급을 통 해건 강하게 체중을 줄이는 데 도움이 됩니다.

잣은 예로부터 불로장생의 식품 혹은 신선의 식품으로 알려져 있습니다. 가공 없이 먹을 수도 있지만 아마도 떡이나 수정과에 띄워 먹는 것이 일반적이고, 풍부한 영양과 고소한 맛으로 널리 사랑받고 있습니다. 보관법 어둡고 서늘한 곳에 껍질째로 보관하는 것이 좋고, 냉동 보관이 가능합니다. 손질법 잣은 껍질을 까서 요리에 이용합니다. 섭취방법 각종 요리에 고명으로 쓰이며, 죽을 끓여 먹기도 합니다. 잣의 효능 잣에는 시금에 많이 들어 있는 것으로 저명한 철분 성분이 시금치 보다.

2배 많이 들어 있어 빈혈 예방에 효과적이며, 잣의 주요 성분 중 하나인 레시틴 성분은 혈전을 방지하고 세포노화를 방지, 뇌에 산소을 풍부하게 제공되는 역할을 하는데 이는 뇌의 기능을 향상해 줘 수험생의 학습이나 치매 예방에도 도움을 줍니다.

아귀 먹는 방법

아귀는 찜으로 먹는 것이 보편적입니다. 수육이나 포로 만들기도 하며 간이 있는 소스를 곁들이거나 아귀 자체에 간을 해서 먹습니다. 깨끗이 씻은 아귀는 적절한 사이즈로 잘라줍니다. 콩나물, 미나리, 양파 등을 손질하고 썰어줍니다. 아귀는 끓는 물에 데쳐내고 고춧가루, 마늘, 간장, 참기름, 깨소금으로 양념장을 만듭니다. 데친 아귀와 양념장을 버무려가며 익힌 후 콩나물과 손질한 야채를 넣고 익힙니다. 녹말물을 넣어 걸쭉하게 만듭니다.

G. 아귀보관법업소용보관

업소에서 보관 시에는 절단된 냉동아귀를 해동, 손질후 다시 포션소분포장을 하고 요리시에는 포션한 아귀를 해동후 냉장 보관을 합니다. 아귀요리점을 오래 운영한 업소사장님의 노하우는 아귀 손질시 꼬리쪽,지느러미쪽의 발톱과 가시를 제거를 하면 더 오래 보관하고 맛도 향상 된다고 하셨는데 이유는 그것에 독성성분이 있어서 물에담구어 두면 아귀가 오염된다고 늘 다듬고 제거후 사용한다고 합니다.

농어목 고등엇과의 바닷물고기. 봄이 되면 알을 낳기 위해 연안이나 북쪽으로 이동하며, 가을에는 남쪽으로 먹이를 찾아 걸어가는 회유를 하는 것이 특징입니다. 고등어, 꽁치와 함께 일반적인 등 푸른 생선의 하나인 삼치, 삼치에 함유된 DHA는 태아의 두뇌발달을 돕고 머리를 좋게 하며 노인들의 치매 예방, 기억력 증진, 암 예방에 효과적인 것으로 알려져 있는데요. 10월부터 살에 기름이 오르기 시작하는 삼치는 겨우내 가장 맛있는 생선이랍니다.

살이 희고 부드러워서 노인이나 아이들도 먹기 좋은 생선입니다. 보관법 : 머리를 자르고 내장을 꺼낸 뒤 통째로 씻어 물기 없이 알맞은 정도의 길이로 토막을 내 소금을 뿌려둡니다. 손질법 : 토막을 내어 소금구이를 하려면 머리와 꼬리를 잘라내고 배에 칼집을 넣어 내장부터 제외하고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 포를 떠서 등뼈와 잔가시를 빼냅니다.

쌀쌀한 바람이 불기 시작하는 11월부터 제철인 과메기는 겨울철에 냉동 상태의 꽁치를 내다. 걸어 310일 동안 얼고 녹기를 반복하여 말린 것으로 주로 경상북도 지방에서 먹던 음식이랍니다. 겨울철 우등 생선 과메기를 먹으면 바다의 맛을 느낄 수 있습니다. 보관법 신문지에 괄매기을 돌돌 말아서 냉동실에 보관합니다. 손질법 헤어 부분에서 손톱으로 살짝 껍질을 잡은 상태에서 당겨 벗깁니다. 통마리일 경우 먼저 배 쪽의 내장 부분에서 머리, 등지느러미 순으로 가위로 잘라내면 쉽게 뼈를 갈려낼 수 있습니다.

섭취방법 초고추장에 찍어 먹거나 김이나 미역에 싸서 먹습니다. 과메기의 효능 : 면역력 향상, 뼈건강, 등 푸른 생선에 풍부한 오메가 3 지방산이 풍부해서 혈관건강에 도움이 되며 혈중 나쁜 콜레스테롤 배출을 도와 고혈압, 심근경색, 동맥경화 예방에 좋습니다.

아귀의 요리법

아귀의 제철 시기는 122월입니다. 아귀는 살, 아가미, 내장, 껍질 등을 모두 먹을 수 있는 생선입니다. 아귀는 살이 담백해 어떠한 방법으로 요리하느냐에 그러므로 맛도 달라지는데요. 아귀는 주로 찜이나 매운탕의 재료로 이용됩니다. 아귀는 살뿐만 아니라 간의 맛이 좋아서 일부 미식가들 사이에서는 푸아그라보다. 좋은 맛을 낸다는 말이 있습니다. 아귀 간은 아주 부드러워 식감이 거의 없고 대부분이 지방이라 꽤나 느끼하지만 매우 고소합니다.

일본에서는 아귀를 인기 술안주이자 진미 요리로 여깁니다.

자주 묻는 질문