콩 영양소, 영양소 파괴가 없는 보관방법, 영양소 보존 요리법

콩 영양소, 영양소 파괴가 없는 보관방법, 영양소 보존 요리법

콩은 매우 영양가 있는 식품으로, 단백질, 식이섬유, 비타민, 무기질 등 여러가지 영양소를 함유하고 있습니다. 이러한 영양소는 우리 몸의 건강에 매우 필요한 역할을 합니다. 먼저 콩의 주요 영양소는 단백질입니다. 콩 1컵에는 약 15g의 단백질이 포함되어 있어, 고단백 식품으로 알려져 있습니다. 특히 콩에는 아미노산이 풍부하게 들어있어, 우리 몸에서 반드시 필요한 아미노산을 공급해줍니다. 또한 콩은 탄수화물과 섬유질이 풍부합니다.

이는 에너지를 공급하고 소화와 배변 건강을 유지하는 데 중요합니다. 특히 섬유질은 식이섬유의 일종으로써 식사 후 포만감을 유지하고 혈당 조절에도 도움을 줍니다. 또한 콩은 식이섬유가 풍부합니다. 콩 1컵에는 약 15g의 식이섬유가 포함되어 있어, 우리 몸에서 소화에 도움을 주고 배변활동을 원만하게 합니다.

병아리콩을 각양각색으로 요리해 맛있게 먹는 방법

병아리콩은 여러가지 방안으로 조리할 가능한데 다음과 같은 요리 방법을 활용하여 풍부한 식단을 즐겨 보세요. 구운병아리콩로스팅 병아리콩을 씻고 물기를 제거한 후 병아리콩에 올리브 오일과 소금 및 기호에 맞는 향신료커민 혹은 파프리카를 뿌립니다. 오븐을 200degC 로 예열한후 스토브 팬에 베이킹 시트를 깔고 병아리콩을 2030분정도 갈색 빛이 나도록 저어가며 바삭하게 구워 주면 맛있게 먹을 수 있는 간식이 됩니다.

이외에도 구운 병아리콩을 샐러드와 함께 먹을 수도 있습니다. 후무스Hummus 중동에서 사용하는 소스 중 하나인 후무스를 만드는 방법은 익힌 병아리콩에 타히니, 레몬 주스, 마늘, 올리브 오일, 소금 등을 함께 섞은 후 믹서기를 사용하여 부드러워질 때까지 갈아줍니다.

섭취 시 주의사항

1. 알레르기 반응 완두콩은 알레르기 반응을 일으킬 수 있는 식품 중 하나입니다. 완두콩에 알레르기가 있는 사람들은 섭취 전에 주의해야 합니다. 발진, 가려움, 호흡곤란 등의 알레르기 증상이 나타날 수 있으므로, 알레르기 반응이 있는 경우 의사와 상담하는 것이 좋습니다. 2. 소화 문제 완두콩은 식이섬유가 풍부하므로 많은 섭취는 소화 문제점을 일으킬 수 있습니다. 소화 장애나 가스 형성 등의 증상이 나타날 수 있으므로, 적절한 양을 섭취하고 더디게 씹어 먹는 것이 좋습니다.

3. 저염 식이 완두콩은 당연시 나트륨 함량이 낮은 식품이지만, 가공된 완두콩 제품이나 요리 시에 소금을 추가하는 경우 나트륨 함량이 증가할 수 있습니다.

병아리콩의 저장 방법

마른 병아리콩 새롭게 유지하기 위하여 밀폐 용기에 담아 습기나 직사광선을 피해서 서늘하고 마른 장소에 보관합니다. 익힌 병아리콩 밀폐 용기에 담은 후 냉장고에서 34일 정도 동안 보관할 수 있습니다. 병아리콩 통조림 개봉하지 않은 통조림 형태의 음식은 서늘하고 마른 곳에 보관하며 개봉 후에는 무조건 밀폐 용기로 옮겨서 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

병아리콩의 삶는 방법과 보관방법

1. 삶는방법 깨끗한 흐르는 물에 여러 번 비벼가며 헹궈 줍니다. 그리고 물을 콩의 양의 3배의 정도로 넣은 후 약 6시간 정도 충분히 불려줍니다. 이후 불린 콩은 냄비에 콩이 잠길 정도로 물을 넣어주고 굵은소금을 한 숟가락 넣어 줍니다. 물이 팔팔 끓기 시작하면 병아리콩을 넣고 20분 정도 삶아 줍니다. 보통 요리에 사용하려면 20분이 제일 좋은 식감입니다. 푹 익힌 식감을 좋아하시거나 갈아서 다른 요리를 하실 분들은 20분 더 추가하여 40분을 끓여 주시면 됩니다.

2. 보관방법 병아리콩은 다른 견과류에 동일하게 직사광선을 피해 습기가 없는 서늘한 곳에 보관합니다. 병이라 콩은 불리는데 시간이 많이 걸리며 삶기 귀찮기 때문에 대략 한 번에 많은 양을 삶아 놓고 냉장실과 냉동실에 소분하여 보관하면 됩니다.

콩의 영양소를 보존할 수 있는 요리법

우유는 우리 몸에 필요한 여러가지 영양소를 포함하고 있으므로 건강한 식습관을 위해 필요한 식품입니다. 하지만 우유를 요리할 때는 그 영양소를 보존할 수 있도록 주의해야 합니다. 우유의 영양소를 최대한 보존하면서 요리하는 방법은 다음과 같습니다. 1. 저온 요리 방법 우유를 끓이면서 요리하는 대신, 저온 요리 방법을 사용하시기 바랍니다. 저온에서 요리하면 우유의 영양소를 최대한 보존할 수 있습니다.

불을 중간으로 조절하여 우유를 끓이지 말고, 우유가 편한 거품을 일으킬 때까지 기다린 후 요리를 시작하시기 바랍니다. 2. 단백질을 보존하는 요리법 우유는 단백질이 많이 포함되어 있습니다. 우유를 끓일 때는 단백질이 응고되지 않도록 주의해야 합니다. 우유가 응고되면 단백질이 파괴되어 영양소가 손실됩니다. 따라서, 우유를 끓일 때는 중간 불로 조절하고 자주 저어줍니다. 3. 칼슘 보존 요리법: 우유는 칼슘이 풍부합니다.

자주 묻는 질문