망고 효능, 부작용, 눈 건강 개선

망고 효능, 부작용, 눈 건강 개선

비건 분들을 위한 식물성 단백질을 떠올리면 렌틸콩과 함께 꼭 소개되는 콩이 있는데요. 바로 체중 관리 및 혈당 조절에 효과적인 병아리콩입니다. 심혈관 건강을 생각하여 저지방 단백질을 강조하는 지중해식 식단에서도 주로 사용하는데요. 오늘은 이 병아리콩의 효능, 영양성분, 부작용, 음식 활용부터 보관방법까지 모두 알아보겠습니다. 같이 가시죠 병아리콩은 따뜻하고 마른 기후와 배수가 잘 되는 토양에서 잘 자랍니다. 일반적으로 봄에 파종하여 늦여름에 수확합니다.

식물은 개별적으로 23개의 완두콩이 들어 있는 꼬투리를 만들고, 이 꼬투리는 성숙해지면 신중하게 수확합니다. 병아리콩은 중동이 원산지로 알려져 있고, 수천년 전부터 사용됐다고 알려져 있습니다.

파프리카 먹는 방법

파프리카를 사용한 여러가지 요리 아이디어가 있습니다. 아래는 파프리카를 활용한 몇 가지 인기 있는 요리입니다. 1. 파프리카 소스 피자 피자 토핑으로 빨간, 노란 혹은 오렌지 파프리카 슬라이스를 사용하면, 피자에 생동감과 풍미를 더해줍니다. 2. 파프리카 스프 파프리카 슬라이스를 스프에 추가하여 풍부한 맛을 냅니다. 특히 토마토 기반의 스프에 잘 어울립니다. 3. 파프리카 샐러드 파프리카를 여러가지 채소와 함께 섞어 샐러드를 만들 수 있습니다.

파프리카의 색감이 샐러드에 화려함을 더해줍니다. 4. 파프리카 볶음밥 파프리카 슬라이스를 볶음밥의 재료로 사용하여 풍미를 증폭시킬 수 있습니다. 5. 파프리카 채소 스티어 프라이 파프리카, 양파, 당근, 브로콜리 등을 스티어 프라이로 볶아 맛있는 채소 요리를 만들 수 있습니다.

토마토 섭취 방법

토마토를 익히면 라이코펜의 흡수율이 높아집니다. 따라서 토마토를 익혀 먹는 것이 좋습니다. 토마토는 여러가지 요리에 활용할 수 있는 다재다능한 채소입니다. 생으로 먹거나 익혀서 먹을 수 있으며, 샐러드, 수프, 스튜, 볶음 요리, 소스, 잼, 주스 등에 활용할 수 있습니다. 토마토는 라이코펜이 풍부한 식품으로, 라이코펜은 힘찬 항산화제로 암, 심장병, 뇌졸중, 백내장, 노화 등 여러가지 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다.

토마토를 가장 효과적으로 먹는 방법은 익혀서 먹는 것입니다. 토마토를 익히면 라이코펜의 흡수율이 높아집니다. 토마토를 먹을 때는 껍질째 먹는 것이 좋습니다. 토마토 껍질에는 라이코펜이 풍부하게 들어 있습니다. 토마토를 껍질째 먹기 어려우면, 껍질을 벗겨서 과육만 섭취하여도 됩니다.

혈당 조절

병아리콩은 혈당지수GI가 낮고 천천히 소화되고 흡수됩니다. 이런 특성은 안정된 혈당 수치를 지속하는 데 도움이 되며 당뇨병 환자에게 도움이 될 수 있습니다. 혈당을 조절하는 병아리콩의 잠재력은 섬유질 함량과 탄수화물 구성에 기인합니다.

병아리콩은 칼슘, 인, 마그네슘을 포함한 필수 미네랄의 공급원입니다. 이런 미네랄은 전반적인 뼈 건강에 기여하고 골밀도를 지속하는 데 도움이 됩니다.

골다공증과 같은 질환을 예방하려면 적절한 무기질 섭취가 필수적입니다.

후무스나 소스

병아리콩, 타히니, 레몬 주스, 마늘, 올리브 오일을 크림처럼 섞은 후무스는 디핑용으로 인기가 높습니다. 싱싱한 야채, 피타 빵 혹은 크래커와 함께 전채 요리나 간식으로 드실 수 있습니다. 바바가누쉬baba ghanoush와 차치키tzatziki와 같은 다른 맛있는 딥들도 맛보실 수 있습니다.

병아리콩이나 파바콩을 갈아서 만든 팔라펠은 허브와 향신료가 상큼하게 혼합되어 있습니다.

Q3 병아리콩에도 종류가 있나요?

A 네, 데시desi, 카불리kabuli, 검은 병아리콩 등 여러가지 종류가 있으며 개별적으로 고유한 맛과 요리 용도가 있습니다. 채식주의의 주된 단백질 공급원으로 주로 쓰이는 병아리콩은 오랜 역사만큼 정말 많은 음식에 활용되고 있습니다. 높은 식이섬유 함량으로 규칙적인 배변을 돕고, 페놀 화합물이 들어 있어 항산화 역할과 항염 역할을 합니다. 또한, LDL 콜레스테롤 수치를 낮춰 심혈관 건강에 도움을 주며, 혈당 지수가 낮아 당뇨가 있는 분들에게 더욱 좋습니다.

인과 마그네슘이 풍부해 칼슘 흡수를 돕고 뼈 건강에 좋습니다. 다만, 소화가 잘 안되는 올리고당이 들어 있어 소화 불편을 느끼실 수 있고, 피트산염과 탄닌의 함유로 철과 아연과 같은 무기질 흡수를 방해할 수 있습니다. 또한, 콩류에 알레르기가 있으신 분들은 경미한 증상부터 아나필락시스까지 섭취 시 유의하셔야 합니다.

자주 묻는 질문