고구마 효능, 후숙 하는 방법, 보관하는 방법

고구마 효능, 후숙 하는 방법, 보관하는 방법

네 먹어도 됩니다. 하지만 조건이 있습니다. 썩은 부위 혹은 곰팡이가 생긴 부위를 잘 도려내지 않으면 문제가 생겨요 고구마는 비타민 C와 베타카로틴, 식이섬유와 같은 여러가지 영양소가 여러가지 식재료입니다. 그렇기에 해당 영양소를 바탕으로 하여 섭취를 할 경우신체건강에 매우 좋은 식품으로 알려져 있습니다. 특히 껍질에는 당분이 있기에 먹었을 때 풍부함 식감을 느낄 수 있도록 도와주는 효과도 있습니다. 따라서 대부분이 고구마를 즐겨 먹지만, 곰팡이가 생긴 고구마는 섭취하기 전에 조건없이 칼이나 가위를 사용항 제거 하는 것 같은 적절한 처리후 드시는 것을 추천드립니다.

네, 그렇습니다.

감자 싹에는 솔라닌이라는 독성 물질이 포함되어 있습니다. 솔라닌은 알칼로이드 성분의 일종으로, 주로 감자의 싹이나 초록색으로 변한 부분, 그리고 씨앗에 많이 포함되어 있습니다. 솔라닌은 독성을 갖고 있어서 대량 섭취시에는 구토, 설사, 두통, 복통, 혼란, 심한 경우 쇼크 상황을 일으킬 수 있습니다. 심지어는, 아주 큰 양의 솔라닌 섭취는 사망을 초래할 수도 있습니다. 이 독성은 열을 가하더라도 제거되지 않습니다.

이와 유사한 독성 때문에, 감자의 싹이나 초록색으로 변한 부분은 취식하지 않는 것이 권장됩니다. 싹이 조금 난 경우 그 부분을 깊게 제거하고 나머지 부분을 먹을 수 있지만, 싹이 크게 자란 경우나 감자의 껍질이 전체적으로 초록색으로 변한 경우 그 감자를 통째로 버리는 것이 안전합니다.

싹이 난 당근

싹이난 당근도 독성이 없으므로, 섭취하셔도 됩니다. 역시나 싹이 나게 되면 그 주위가 물러지면서 아삭한 맛은 없어지고 영양성분도 줄기에 빼앗기게 되는 것은 동일한 현상이랍니다. 마트에서 당근을 고를 때 뿌리 쪽이 뾰족한것보다는 둥근 것을 고르셔야 하는데 그 이유는 뿌리쪽이 뾰족한 것은 그만큼 본인의 영양분을 사용해서 계속 자라려고 했던 것이고 둥근 것은 성장을 멈추고 몸속에 영양분을 그만큼 더 보존하고 있기 때문이지요. 해서 싹이 나는 경우도 마찬가지랍니다.

싹이 난 마늘

마늘 역시 냉장 보관을 하더라도 싹이 나는 걸 쉽게 볼 수가 있는데요, 마늘의 싹에도 독성이 없으므로 섭취를 하셔도 됩니다. 마늘 줄기인 마늘쫑도 섭취하기 때문에 마늘 싹은 신경 쓰지 않으셔도 됩니다. 다만 슬라이스 해놓으면 보기에도 맛도 좀 떨어지는 건 어쩔 수 없답니다. 하지만 이 마늘싹에는 항암성분과 항산화 성분이 풍부하고 마늘 몸통보다. 철분과 칼슘 함유량이 무려 8배나 많습니다.고 합니다.

싹이 난 마늘

마늘 역시 냉장 보관을 하더라도 싹이 나는 걸 쉽게 볼 수가 있는데요, 마늘의 싹에도 독성이 없으므로 섭취를 하셔도 됩니다. 마늘 줄기인 마늘쫑도 섭취하기 때문에 마늘 싹은 신경 쓰지 않으셔도 됩니다. 다만 슬라이스 해놓으면 보기에도 맛도 좀 떨어지는 건 어쩔 수 없답니다. 하지만 이 마늘싹에는 항암성분과 항산화 성분이 풍부하고 마늘 몸통보다. 철분과 칼슘 함유량이 무려 8배나 많습니다.고 합니다.

고구마에 곰팡이가 생겼을 때 행동 단계

먼저, 곰팡이가 생긴 고구마를 먹기 전에 꼭 세척해야 합니다. 미온수 혹은 뜨거운 물로 청소 껍질 깎기 곰팡이 부분 도려내기 삶기 곰팡이는 먹으면 안 되는 것은 아니지만, 그냥 먹는 것은 위험할 수 있습니다. 그 이유는 곰팡이는 알러지를 일으키거나 독소를 발생시킬 수 있는데, 먹으면 건강에 악영향을 줄 수 있습니다. 따라서 곰팡이가 생긴 고구마는 뜨거운 물로 골고루 씻어줍니다. 꼭 껍질을 깎아내고 잘게 자르거나해서 샐러드 등으로 활용해야 합니다.

또한, 곰팡이가 생긴 고구마를 오래 보관했다면, 상황을 제대로 파악해야 합니다.

고구마 조리법

껍질 깎기 적절한 크기규모로 고구마 토막내주기 고구마 1개당 고구마 크기 1.5배의 물 넣어주기 물이 끓으면 중약불로 바꾼 후 20분간 더 삶아주기 고구마를 삶아 먹는 방법은 매우 간단합니다. 먼저 껍질을 깎아내고, 깨끗이 씻은 후에는 고구마를 적절한 크기규모로 잘라줍니다. 그리고 냄비에 물을 끓이다가 고구마를 넣어줍니다. 고구마의 크기와 양에 따라 물의 양을 조절해야 합니다. 보통 고구마 1개에 물을 1.5배 정도 넣어줍니다.

물이 끓으면 중약불로 줄인 후 20분 정도 끓여주면 됩니다. 고구마가 다. 익었는지 확인하려면 꼬챙이로 꿰어보시면 됩니다. 꼬챙이가 쉽게 빠지면 익은 것입니다. 다만 고구마의 크기에 따라 요리 시간이 달라질 수 있으니, 고구마의 크기에 따라 시간을 조절해주어야 합니다. 삶아낸 고구마는 끓인 물을 버리고 찬물에 헹궈준 후, 껍질을 깎아내면 됩니다.

자주 묻는 질문